الى محبى الحمام بالفريك

الى محبى الحمام بالفريك

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير

- 1 زوج حمام زغاليل .
- 4/3 فنجان فريك .
- 1 بصلة مفرية وأخرى صحيحة .
- 1 ملعقة كبيره سمن – ملح – فلفل – ربع معلقه بهارات حلو _حبهان .
- كبد وقوانص الحمام .
الطريقة :

- ينظف الحمام ويغسل جيداً ويغسل الكبد وقوانص الحمام جيد ايضا0.
- تعمل خلطة الحشوة .
الطريقه تحضير خلطه الحشوه- نضع السمن فى حله ونضيف اليه البصل ونحمر حتى يكون ذهبى اللون ثم نضيف الكبد والقوانص المقطعه قطع صغيره ثم نضيف البهارات والملح الفلفل الاسودونقلب لمده عشر دقائق ثم نضيفالفريك ونقلب لمده عشر دقائق اخره مع اضافه ربع كوب ماء دافئ0
يحشى الحمام بالخلطة ويكتف .
- يغلى الماء ويضاف إليه البصل السليمه مقطعه نصفين ونضيف الفلفل الاسود والملح والحبهان ويلقى فيه الحمام حتى ينضج ، يرفع من ماء السلق ويحمر .
- يقدم ساخناً مجملاً فى البقدونس .: